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中式糕点主要有哪些(最常见的,三款“中式传统”糕点)

时间:2025-02-12 03:36:12

说起最常见的传统糕点,你首先会想起什么啊,这些传统糕点很多都陪伴我们,度过了童年时期,每每回想起来,都是满满的回忆,以下这三款最常见的传统糕点,你一定都吃过。

第一、发糕

发糕大家一定都不陌生吧,发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。



第二、豌豆糕

还记得小时候,有人骑着大黑色自行车后边带着个箱子,走街串巷的叫卖着豌豆糕,箱子打开满满的香味扑鼻而来,豌豆糕在很多地方又叫豆沙糕、豌豆澄沙糕,是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、栀子黄、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒。1957年,豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。


第三、云片糕

云片糕又名雪片糕,是南通地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究,如炒糯米粉,一般要贮藏半年左右,以去其燥性,对绵白糖的选择也较严格,至于糕的切片要求也很高,云片糕原料繁多,工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。就说糯米吧,糯米要碾去米皮,留下米心。这个你一定吃过,云片糕在各个景区旅游地都有它的身影。