春夏凉爽之际，户外烧烤成了大多数人聚餐的首选地，趁着周末约上三五好友，啤酒，烧烤，岂不潇洒自在！俗话说“万物皆可烤”，除了常见的烤肉、烤蔬菜外，还有一些鲜为人知的烧烤品类，看看你都吃过吗？
小黄鱼
新鲜小黄鱼清除内脏后，用各种香料腌制4小时，取出后烧烤8分钟即可，时间过长可能会糊。炭火烤出来的小黄鱼外焦里嫩，肉质雪白，一点也不油腻，既保持了鱼原有的味道，也提升了鱼肉的口感。
扇贝
提前准备油、蒜泥、青红辣椒、小粒洋葱、盐等调料，先把扇贝放在炭火的炉子上烤三分钟，然后依次加入花生油、盐，再依次加入配料烤8-10分钟左右即可。
虾
买回的虾用盐水浸泡半个小时，然后把虾线挑出来备用；把清理好的虾用签子从背脊穿过去 ，然后用另外一根签子从虾的肚子上穿过去，尽量串直有利于受热均匀。先把虾烘干，然后刷油，小火烤至通体金黄后撒调料即可。
鲳鱼
鲳鱼两面用刀划上刀口方便腌制入味，用料酒、蚝油、食用油、葱、姜、盐，辣椒粉、花椒粉腌制10分钟，然后给鲳鱼表面刷上一层油，用锡纸包裹，在炭火上烤20分钟即可。若喜欢焦脆口感可适当延迟烤制时间。
鳗鱼
买回来的鳗鱼清洗干净，切成小块备用，然后将洋葱、姜、蒜、盐、味精、白糖放入锅内加热，制成浓汁，先烧烤鳗鱼2分钟，然后刷上一层调味酱继续翻烤，中火烤15分钟即可。
带鱼
准备葱姜、生抽、老抽、黄豆酱、料酒、糖、醋等配料，然后清洗带鱼加料酒、葱、姜、盐腌制半个小时。把准备的酱料生抽、老抽、黄豆酱、料酒、糖、姜末、醋调好了拌匀。取出带鱼控去水分，刷上一层酱料，串上签子放入烤架上翻烤25分钟即可。期间时间过半可再刷一次酱料和油。
羊排、羊腿
冷冻的羊排、羊腿自然解冻、清洗干净，然后准备葱姜蒜。将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀成酱汁，腌制羊排、羊腿1-2小时，期间可补刷几次酱汁，用锡纸将羊排、羊腿整个包住，放在烤盘上，中火烤40分钟左右，去除锡纸，翻面用刀在肉厚的部分切一下，将腌肉的酱汁刷在羊排、羊腿两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎，再次中火烤15分钟即可。