十八子作
占据全国近一半的市场份额，出口美、日、韩等多个国家和地区，高档系列采用进口的V金钢材，刀刃开刃水平好，无论是锋利度、耐久度还是完工度，足以媲美国际大牌。
拓
代工厂起家，荷兰Amefa、英国Pro-cook等，国外知名品牌都是曾经的合作伙伴，拓出口的刀具材料优质，锋利度高，外观设计常能看到旬、三叉等大牌影子，不少出口产品国内也能买到，是不错的大牌平替。
铁匠世家
手工锻打工艺的代表品牌，锻打过程使用菜籽油淬火，刀刃锋利，不易变钝，刀型以文武刀为主，刀背厚度是普通厨刀的2倍，除了切砍，还方便拍葱姜蒜。
邓家刀
重庆的百年制刀老字号，在入门市场有良好的口碑，砍骨刀很受中餐厅厨师喜爱，常常作为消耗品处理骨头等硬食材，几十元就能买到，后期变钝更换也不心疼。
