最近都在说猪肉价的事，但是你们考虑过牛肉的感受吗？买不起猪肉，就光顾下牛肉摊吧，牛肉摊主跟着做地起价，结果牛肉跟着也涨了1-2块钱，我婆婆从菜市场回来跟我讲到，现在猪拉着牛尾巴，都咬不动咯，哈哈，虽然吃不起，但是多少买点回来改善伙食吧，婆婆说牛尾巴咬不动，我立刻搜一下其他美食博主的做法，尝试做了下，味道还不错，没有说像婆婆说的咬不动。
记得小时候农村赶集，集市上的牛尾就是这么大个的，当然剁这么大号牛尾巴，当然是宝爸的活咯，因为他比我更想吃，哈哈！下面我分享下酱焖尾巴的做法吧。
- 首先准备剁好的牛尾块；
- 把牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮10分钟，这里不需要煮太熟；
- 把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。（不可用冷水，否则肉质变老，煮不烂。也可以不冲洗，不影响）
- 锅内倒入油和冰糖中小火加热，成焦糖色时转小火，倒入牛尾炒上色；
5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀，倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀；
6.在倒入啤酒，放入香料盒，葱结和胡萝卜块，大火煮开后，转小火炖1.5小时，撇去浮沫就可以出锅啦。
胡萝卜也到了“入口即化”的程度，自带的甜味都渗入到汤里和肉里，加上牛肉自身的香味以及一点卤香，太下饭了！
牛尾骨中还有比较丰富的钙质，用来煲汤很好的补钙的作用，而且牛尾中含有丰富的铁离子，在食用之后可促进血红蛋白的合成，生成更多的血红细胞，造血补血。适合贫血人群食用。牛尾巴汤中含有丰富的胶原蛋白，是一道非常适合女性朋友一道养颜美容的保健汤哦。