身边不少朋友喜欢喝酸梅泡酒，喜欢青梅酒那种浓烈的果香，夏天加冰喝，清爽甜香，市面上卖的几乎没有一个品牌的好喝，大部分都是香精调制，所以不如自己泡，好玩，好喝。
每年到了青梅季节，都会泡一罐，今年泡了两罐。
✍️✍️✍️说个前提：
很多人泡青梅，都买一些便宜的，大罐的写着泡青梅专用酒之类的劣质酒，虽然因为酸梅香和糖带来的甜掩盖了酒的劣质味道，但是喝多了头痛，甚至酒精中毒，所以泡青梅酒一定要用靠谱的白酒。
选酒：
这几年，我使用过泸州老窖特曲，牛栏山二锅头，汾酒玻汾，朗姆酒，灰燕伏特加，都不错。我个人最喜欢的是用泸州老窖特曲泡的，香醇甜蜜。所以我个人认为，泡青梅，不一定非要清香酒。
选糖：
网上教程普遍是用黄冰糖，我不信这个邪，用过黄冰糖，白冰糖，黄褐色的糖块，黄色的糖块。我觉得最好喝的是黄褐色的糖块泡的，带着甘蔗的香气，让酒体丰满了不少。
选青梅：
我喜欢用大的，饱满，果体深绿色的，已经成熟黄色的也不错，更香。
泡酒过程：
这个其实没啥说的，网上其他教程都说的很全了，我简单复述一遍：
1：青梅用清水洗干净，晾干。
2：把罐子用白酒简单消毒下，把青梅放进去，两层青梅后，放糖，以此类推。
3：放满后，倒入白酒，我这次用的是一罐用汾酒玻汾，另一罐用泸州老窖特曲。
关于糖，酒，青梅比例，我觉得想甜点就多放糖，想酸点就多青梅，没有什么标准的比例。起码我泡了那么多年没用过一个网络教程所说的比例，标准答案意味着单调和无聊。每个人口味不一样，丰富多彩的味道才是生活的惊喜。
三个月后酒可以喝了，喝的时候跟大家分享两种的味道。