湿垃圾又称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，主要是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、动物内脏、鱼鳞、树叶、杂草等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
湿垃圾处置
处置工艺主要有：
1.高温好氧堆肥处理工艺
湿垃圾经分选、破碎后送入生化处理机，在高温（80℃左右，由天然气燃烧产生水蒸气供热）、好氧（风机强制通风）条件下，食物残渣被微生物高效降解，再经过深加工制成土壤调理剂。
2.厌氧发酵处理工艺：
厌氧发酵处理工艺是利用厌氧微生物将湿垃圾转换成沼气、沼液、沼渣，沼气可以燃烧供热或发电，实现资源利用。沼液经过水处理系统处理达标后排放，恶臭气体经负压收集后净化排放。
3.生物饲养处理
例如黑水虻，就是专门以食用餐厨厨余垃圾等喂养的，据悉，一平方米大小的框内的黑水虻幼虫，一天能消耗20公斤经过处理的餐厨垃圾。黑水虻幼虫消解餐厨垃圾，将其中60%转换为高质量昆虫蛋白，40%转化为有机肥;6天后，黑水虻鲜虫可直接用于水产养殖，干虫则被用来制作蛋白饲料;黑水虻“此生”的粪便经发酵腐熟后，还能作为生物肥料用于农业生产。
