“春分到，蛋儿俏”是指在每年春分这一天，流行的有趣竖鸡蛋游戏：取一枚新鲜鸡蛋，把它在桌子上竖起来，即为成功。
据传过去人们认为鸡蛋跟春天万物生长繁衍有关，且春分时昼夜平分，比较有利于找平衡点把鸡蛋立起来，所以春分会有这样的习俗。
原理：
其实鸡蛋立起来的原理是蛋黄沉淀到鸡蛋的下部，重心稳定，使得鸡蛋保持了平衡。
挑选鸡蛋的要点：
1、普通鸡蛋、双黄蛋、土鸡蛋和煮熟的鸡蛋，无论什么品种，理论上都可以被立起来。
2、生鸡蛋蛋黄可以移动更易立起来，熟鸡蛋要看蛋黄的位置不易挑选立住。
3、要挑选一头大一头小的鸡蛋，立蛋时将大头朝下，让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部。
4、细心、耐心的同时更容易让鸡蛋立起来；越急躁，越不容易成功。
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