腐竹是日常生活中非常常见的豆制品，有丰富的蛋白质，能给人体提供营养物质。
另外腐竹的吃法也很多，可凉拌，可炒，可炖，还可红烧。
记得小编第1次吃红烧腐竹，那种软嫩鲜香的口感，小编至今难以忘却。小编平时在家里也经常做红烧腐竹吃，做法可以说是超级熟练，下面小编就来给大家介绍一下是怎么做的。
红烧腐竹需要的食材有：腐竹，姜，蒜，葱，香辣酱，盐，鸡精，生抽，老抽。
红烧腐竹的做法步骤，
第1步，用清水把腐竹泡开，注意在泡腐竹的时候，加入两勺盐，大约浸泡30分钟左右。
第2步，把泡好的腐竹切成段，葱姜蒜分别切成末，取一勺香辣椒放在碗中。
第3步，在锅中放入适量的油，把腐竹放入锅中进行油炸，当颜色呈金黄色时捞出。
第4步，在锅中留有底油，然后放入葱姜蒜炒香，随后放入一勺香辣酱，炒出红油之后，在锅中加入适量的清水，再加入生抽老抽，胡椒粉，进行熬制。
第5步，把腐竹倒入，时间大约是10分钟，当汤汁收的差不多之后，加入少许的盐和鸡精，搅拌均匀之后就可以出锅了。
温馨提示：在炸腐竹的时候一定要注意火候，想要口感更好，一定要油炸再红烧。还有就是在浸泡腐竹的时候时间不要太长，时间太长，会影响口感。如果你喜欢吃辣，可以放入红辣椒翻炒，在出锅前放点醋也是很美味的。