泡菜的做法大全（头天做，第二天吃的开胃泡菜）

用料

白萝卜

胡萝卜

黄瓜

莴笋

小米椒

大蒜

泡椒

白醋

做法

1. 白萝卜先切成两段，然后切片，再切条。胡萝卜、莴笋同理。

2. 黄瓜先切段，再一切二，再对半切一下，切掉中间的瓜瓤，再切条。

3. 所有食材放入盆中，撒上盐，拌均匀，腌制2h出水。

4. 大蒜切片、辣椒切小段。

5. 出完水的蔬菜，倒掉水，用凉白开冲洗两遍，冲洗干净后晾干水分。

6. 等蔬菜晾干期间做泡菜水，水400g、白醋90g、糖50g，煮开后放凉备用。

7. 一层蔬菜，一层辣椒铺满，能吃辣的就可以多放些辣椒和泡椒。

8. 倒入三分之二放凉的泡菜水，三分之一的泡椒水。完成，冷藏。

用料

樱桃萝卜

小金桔

柠檬

梨

冰糖

雪碧

做法

1. 樱桃萝卜切片，用盐腌制2小时。

2. 柠檬切片去籽，小青桔对半切去籽，梨对半切去籽切成片，盐腌制。

3. 樱桃萝卜、梨片冲洗干净，晾干水分。

4. 放上萝卜、梨片、柠檬、青桔、冰糖60克，倒满雪碧。

两种口味做好啦～冷藏后口感更佳，放冰箱存放时间为一周左右。